Knäckflarnstårta- flarntårta med daim

Hur enkel som helst att göra.

Ingredienser bottnar
3 dl havregryn
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ dl sirap
½ dl mjölk
150 gr smält smör

Tillagningsdirektiv bottnar
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt därefter smält smör, mjölk och sirap.
Blanda ihop till en smet. Dela  smeten i tre lika stora delar och smeta ut dem i en cirkel på varsin plåt, ca 20 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills flarnet fått en gyllenbrun färg. Låt flarnen svalna.

Ingredienser mellanlager
4 dl vispgrädde
2 marabou daim (2 förpackningar)
1 msk vaniljsocker

Tillagningsdirektiv mellanlager
Blanda grädde och vaniljsocker. Vispa grädden riktigt hård. Krossa daimen och blanda ner.
 
Lägg ett flarn som botten på tårtan. Bred över gräddblandningen och lägg på ett flarn till. Bred på ett lager grädde till och avsluta med att lägga det tredje flarnet överst

Läs även andra bloggares åsikter om Flarn, knäckflarn, tårta, bakning, efterrätt.

Äppelkakepaj- äppelpaj och kaka i ett

Det är snart vår. Med våren kommer förpliktelser och trädgårdsarbete. Åtaganden som måste utföras under en kort period om det inte ska få omskrivna konsekvenser för lång tid framåt. Som att klippa äppelträden till exempel. Jag ser det som ett obetalt jobb där jag med livet som insats klipper bort allt som växer uppåt och/eller inåt. Precis efter regelboken. Till saken hör den att äppelträden är flera meter höga, nästan så att trädkronan rör vid de vita bomullsmolnen som tuffar fram på den blå himlen. Jag står där på tå högst upp i toppen och sträcker mig ut med periskopsaxen för att klippa bort ett präktigt vattenskott. Jag vinglar till och med ens  sveper mörka skuggor över huvudet. Det är de j-vla gamarna som hoppas på att jag ska trilla ner mot en säker död, studsa några gånger mot grenverket så att jag blir riktigt mör för att sedan landa upplagd på ett silverfat på marken. De flyger bort till en död björk i närheten och skrattar rått åt mig. Jag pekar finger åt dem, klättrar ner och inser att allt klippande har fått mig sugen på både äppelkaka och äppelpaj. Hm... orka göra båda! Nej, jag slår ihop dem till en äppelkakepaj. Strålande!

Äppelkakepaj

Ingredienser
Kakan
115 gr smör
450 gr äpplen
175 gr Kungsörnen Vetemjöl speical
1,5 tsk kanel
1 krm salt
115 gr strösocker
2 ägg
2 msk mjölk

Smuldeg
115 gr Kungsörnen Vetemjöl special
6 msk smör
85 gr strösocker

Tillagningsdirektiv
Smöra en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Gör smuldegen genom att blanda smör, mjöl och socker till en smulig massa.
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
Blanda mjöl, kanel och salt i en skål.
Rör rumsvarmt smör och socker luftigt i en annan skål och vispar ner ett ägg i taget. Blanda ner mjölblandningen tillsammans med mjölken och rör om tills det blir en jämn smet.
Bred ut smeten i formen och lägg äppelskivorna ovanpå och strö över smuldegen.
Grädda kakpajen i 180 grader i nästan en timme, tills den har fått en gyllenbrun färg.
Ät med åtta liter vaniljsås till.

Läs även andra bloggares åsikter om Äppelpaj, äppelkaka, paj, kaka, bakning, äpplen.

Hallonparafit- tårta med choklad- och valnötsmarängbotten

Näst intill att gommen imploderade av smaksensation och nog gick den att svälja ner...

Hallonparfait-tårta med choklad-och valnötsmarängbotten

Ingredienser
100 gr valnötter
100 gr mörk choklad (70%)
3 äggvitor
1 dl socker

200 gram hallon
3 äggulor
1 dl socker
2 dl vispgrädde
1 dl kesella


Tillagningsdirektiv
Sätt ugnen på 175 grader.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.
Grovhacka nötter och choklad. Vispa äggvitorna till hårt skum, rör försiktigt ner socker, nötter och choklad. Häll blandningen i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Låt svalna.

Mixa och sila hallonen. Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa grädden. Blanda hallon, äggsmet och kesella, rör till sist försiktigt i grädden.
Häll glassblandningen över botten och frys i minst 4 timmar. Ta fram och garnera tårtan minst 30 minuter före servering.

Läs även andra bloggares åsikter om Hallon, parfait, tårta, efterrätt, maräng, valnötter, choklad.

Citronrutor- kakor med citron

Okej, detta kanske ser lite slime-igt ut. Kanske farmor som har varit i farten igen? Hur goda som helst i alla fall och det kan ju bero på att jag gillar alla syrliga bakverk, ett bakverk i kvadrat.

Citronrutor

Ingredienser
Deg
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 gr smör

Citronkräm
3 ägg
1 citron
0,5 dl vetemjöl
2 dl socker

Tillagningsdirektiv
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret och smula ner det tills det blir en degig massa. Tryck ut degen i en form ( 20 x 25 cm). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Vispa under tiden ägg och socker fluffigt, blanda ner mjölet, saften av citronen och rivet citronskal. Vispa kraftigt. Häll citronkrämen över det gräddade pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ytterligare 10 minuter eller tills krämen precis har stannat. Låt kakan svalna och skär den i små rutor.
Om så önskas pudra med florsocker.

Läs även andra bloggares åsikter om Kakor, bakning, citron, citronrutor.

Vit chokladtårta

Som så många gånger förr så försätts man i sockerkoma efter första tuggan när man bakar efter amerikanskt recept. Men vem har sagt att det är dåligt?

Ingredienser tårtbottnar

2,5 cups vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
175 gr vit choklad
0,5 cup vatten
225 gr rumsvarmt smör
1,5 cup socker
3 ägg
1 cup filmjölk
1 tsk vaniljextrakt

Tillagningsdirektiv tårtbottnar

Sätt ugnen på 175 grader. 
Ta fram två springformar som du smörjer och mjölar.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål. Smält choklad och vatten sakta på spisen i en kastrull. Rör hela tiden tills du får en jämn chokladsmet. Låt den svalna helt.
Vispa rumsvarmt smör och socker poröst och luftigt. Vispa ner ett ägg i taget. Tillsätt mjölken och vaniljen (Dr Oetker har flytande vanilj) och rör om. Tillsätt därefter den smälta chokladen under omrörning och rör om tills du får en jämn smet.
Fördela smeten i de båda formarna och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 miuter.  Låt bottnarna svalna.

Ingredienser chokladkräm

175 gr vit choklad
2,5 msk vetemjöl
1 cup mjölk
225 gr rumsvarmt smör
1 cup florsocker
1 tsk vaniljextrakt

Tillagningsdirektiv chokladkräm

Rör ut/skaka vetemjöl i/och mjölken så att det inte finns några klumpar. Häll det i en kastrull och bryt ner chokladen i små bitar. Värm under omrörning tills smeten tjocknar (obs! ej kokar). Ta av chokladsmeten från spisen och låt den svalan helt.
Rör ihop det rumsvarma smöret med florsockret och vaniljen. När du fått en jämn smet, tillsätt chokladen under omrörning. Det finns risk att det skär sig så häll försiktigt och rör riktigt intensivt.

Tillagningsdirektiv tårta

Bred ett lager kräm på en av bottnarna. Lägg därefter på nästa botten och bred kräm över hela kakan. Garnera med bär. Jag valde amerikanska blåbär, men kan tänka mig att något syrligare, som hallon, skulle bli ännu godare.
Detta är en riktigt sötsliskig tårta man tar små bitar av.

1 cup= ca 2,5 dl 

Läs även andra bloggares åsikter om Tårta, blåbär, choklad, vit choklad, efterrätt, kaka.

Knådfritt matbröd

Ufot har landat. Den intergalaktiska resan är över. Jag snor recept och pimpar dem. Det kan bli j-vligt dåligt eller så kan det bringa fram ett leende som sprider sig från det ena missbildade örat till det andra. 

Knådfritt bröd

Ingredienser:

3 cups (7,2 dl) Kungsörnen Vetemjöl special
2 tsk salt
0,25 tsk torrjäst
1,5 cup (3,6 dl) vatten 

Tillagningsdirektiv:

Life is easy
Blanda mjöl, torrjäst och salt i en bunke. I detta moment kan du med fördel använda din egenpimpade slev. Se emellertid till att inte påklistrade paljetter och liknande faller ner i smeten. Blanda alla ingredienser tills du har en kladdig och lös deg. Täck med plastfolie eller lock och ställ att jäsa på ett varmt ställe minst 12, men gärna upp till 18 timmar. 

Lagen om alltets överjävlighet träder i laga kraft
Degen är färdigjäst när ytan är bubblig. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, strö över lite mjöl och vik degen en eller två gånger med mjölade händer. Du kommer dock knappast att uppleva att du viker degen. Smeten fastnar i varenda por du har i huden och ju mer du försöker bli av med den desto mer fastnar den. På allt du tar i sätter sig ditt egentillverkade klister och tankarna svävar iväg om kostnader för kökssanering.

Vilopuls återintages
Forma snabbt och varsamt en klump av degen med mjölade händer. Strö rikligt med vetemjöl, vetekli eller majsmjöl på en kökshandduk, lägg klumpen med skarvsidan ned på handduken och strö över mer vetemjöl, vetekli eller majsmjöl. Täck med ännu en kökshandduk och låt jäsa ca 2 timmar. Degen är färdigjäst när den har jäst till mer än dubbla storleken och inte genast pöser tillbaka till sin ursprungliga form när du petar på den med fingret. Pet, pet.

Ljuset i tunneln
Värm ugnen till 225 grader minst en halvtimme innan degen är färdig. Ställ in en ugnsfast form med lock under uppvärmningen (jag använde min gamla gjutjärnsgryta trots att jag vid ett svagt tillfälle lagade till en stinkande vegetarisk gryta i den som trots alla medel ger smak på allt som landar i kärlet). När degen har jäst färdigt tar du ut formen ur ugnen. Vänd försiktigt ned brödet i formen med skarvsidan upp. Bry dig inte om, om degen ser ut som en enda sladdrig röra, det ger med sig under gräddningen. Skaka  formen (shake it!) en eller två gånger om degen är ojämnt fördelad. Grädda 30 minuter med lock och ta sedan av locket och grädda ytterligare 15-30 minuter tills brödet är fint gyllengräddat. Låt svalna på ugnsgaller.

Läs även andra bloggares åsikter om Bakning, matbröd, jäsning, surdeg, deg.

Planteringsdags

I år har jag blandat min egen såjord. Hälften såjord, hälften sand. Jag hoppas att plantorna ska slippa betongklumpen som annars bildas runt de späda rötterna. Det är ju inte så att jag önskar livet ur dem. Nej, nu hoppas jag att de ska utvecklas riktigt bra i mitt kylslagna hus från 1938. Det är därför jag planterar redan nu. De har det inte så varmt och gott när de väl kommer upp och de behöver ha sin tid att arta sig. Jag har nu satt paprika, paprikatomat, tabasco, trädkål och att par sorters tomater (ampeltomater och bifftomater). Ser fram emot att varenda fönster blir belamrat av små plantor.

Läs även andra bloggares åsikter om Plantering, sådd, jord, tomater, paprika, tabasco, kål.

Knäckebröd

Knäckebröd funkar alltid, ALLTID. Se, det är bara att ta en text av HC Andersén och byta ut vissa ord. Det funkar. Jag lovar.

”Ljuvliga knäckebröd!” sjöngo magmunnen. ”Vad du är krispig och fin! Du är den första, du är den enda! Du är min kärlek! Du ringer matsmältningsmotstånd, härliga matsmältningsmotstånd över land och stad! Allt sug skall smälta, de kalla hungerkänslorna jagas bort! Vi skola härska! Allting ska smältas! Och så får du sällskap, smör och ost och slutligen en bit paprika, men du är den första, så fin och spröd!”
Nu är det bara att baka. ;-)

Ingredienser (24 knäckebröd)
5 dl mjölk
0,5 msk honung
0.5 msk ljus sirap
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
15 gr färsk jäst
2 dl vetemjöl
3 dl fint rågmjöl
7 dl grahamsmjöl

Tillagningsdirektiv
Värm mjölk, honung, sirap, salt och kryddor till 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan. Tillsätt lite mjöl i taget tills det blir en elastisk deg. Sätt ugnen på 225 grader.Låt degen jäsa under bakduk i cirka 60 minuter. Kavla ut runda super mega ultra tunna kakor på ett väl mjölat bakbord och nagga dem med gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 2-3 minuter tills brödet fått lite färg, vänd sedan bröden upp och ner och grädda någon minut till. Låt svalna på brödgaller.

Detta vore relativt enkelt att utföra, men ack vad man kan bedra sig. Morgonen efter inser du att brödet är lite mjukt på mitten. In med det i ugnen igen på 150 grader. Lägg det direkt på gallret och grädda några minuter. Jag lovar, nu blir det knäckigt om det inte var det innan. Förvara det torrt och svalt.

Läs även andra bloggares åsikter om Knäckebröd, bröd, bakning, recept.

En gammal blogg blir en ny blogg

Okej. Tar ett krafttag kring en gammal, vilande blogg. Dammar av, putsar till den, publicerar gamla inlägg på nytt och lägger till nya. Håll till godo.